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第四百五十二章 涮羊肉

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第二更,求粉红……连枝儿是个腼腆的姑娘,听连蔓儿这么说,她的脸一下子就红了。

连蔓儿觉得有趣,低声的笑。

“蔓儿,别总逗你姐。”张氏在旁边见了,就笑着道。

这是在别人家的铺子里,还有掌柜的、伙计和别的客人,连蔓儿当然知道适可而止。

最后娘儿三个挑了十二张上好的羊羔皮,也是让伙计下晌的时候送到三十里营子去,这才从皮货铺子里出来,直奔陆家的杂货铺。

陆家的杂货铺是青阳镇上最大的一家杂货铺,里面的货品最全,价格也很公道。连蔓儿走进杂货铺里,连守信、五郎和小七已经在里面了,正由陆家的老二陆炳武陪着,坐在铺子内的火炉旁边烤火、说话。

见她们来了,陆炳武就忙站起来,赶着张氏叫大姨,让她们娘儿几个坐火炉便暖和暖和,然后又招呼伙计抱火锅过来让她们挑选。

“……是从府城进的,上百年的老作坊,卖的最好,府城、县城,还有咱镇上的人家都用的是他家做的。”陆家杂货铺的掌柜指着那几个火锅向她们一一介绍的。

连蔓儿看了一番,就选了一个中等大小的紫铜火锅。抓着两耳将火锅提起来,连蔓儿估摸着这火锅的重量最起码得有五斤重。再将锅盖打开,看锅壁的厚度,做工的细致。连蔓儿也很满意。这个年代,一般的东西,尤其是老字号的,质量真是没的说。特别的实诚,比如这铜火锅,用一辈子根本没问题。还可以一代代地传下去。

紫铜火锅导热好,这个大小的锅子,对于她们的六口之家也正合适。

见连蔓儿选好了火锅,连守信、张氏、五郎也过来仔细查看,都很满意。一个火锅,又加上底垫和纯铜的烟帽,再加上一个夹炭的炭夹。一个小漏勺,一共是六两五钱银子。

买好了铜火锅,一家人又就便在铺子里买了红糖、白糖,福字、年画等物。往年还要买春联的,今年却不用。只买了大红纸,等回去请鲁先生给写几幅,那可比外面买的要强上不知道多少倍。

从陆家的杂货铺子里出来,一家人又去逛集市。

爆竹整整买了两篮子,还添了不少的烟花,让小七高兴的眉开眼笑。接着又买了几尾鱼、炭、各色糖果、点心等,满满地装了一车回家。

下晌,她们定好的金银首饰、羊羔皮、火锅等物就都陆续地送了过来。连蔓儿一一地打发了价款,一家人才坐下来。看着采购来的这一堆堆的东西。

连蔓儿先将首饰分了,五郎和小七接了连蔓儿递过去的项圈和锁片,都有些错愕。他们俩都没想到,连蔓儿会在首饰铺子给他们也买了东西。

金银物件,一家人都有,唯有连守信没有。他也不生气。只在旁笑呵呵地看着。在他的意识里,大老爷们身上就不应该戴这些零碎,只有小孩子和女人,才喜欢这些东西。而且连蔓儿也说了,这些东西,就算不上是花钱,而应该算作是将银钱换一种方式存下来。

将采购来的东西都归置好了,火锅却没有收起来。连蔓儿提议说,晚上就涮羊肉吃。大家当然都没有异议,连守信就拿了火锅去刷洗,准备木炭,张氏和连枝儿则是准备大骨熬汤,还要准备羊肉片。

五郎和小七去请鲁先生写春联。

连蔓儿也没闲着,她要配制涮羊肉的蘸料。

要配制涮羊肉的蘸料,主料自然是芝麻酱,另外两种重要的、也是必不可少的配料就是腐乳和韭菜花。这三样,连蔓儿家就有现成的。只要有了这三样,就能配制出最基本的蘸料。当然,为了让蘸料更加美味,里面还可以加入其他的配料。细盐自然是不能少的,连蔓儿又找来了香油、卤虾酱、家里自制的大酱和鲜汤宝等。

将配料都准备齐了,连蔓儿才开始慢慢地调制、一边调制一边品尝,直到最后调配出的蘸料让她自己狠喜欢,又让连守信、张氏等一家人都品尝过,大家都说好,连蔓儿才满意了。

傍晚,连蔓儿一家六口,再加上一个鲁先生,大家团团围着桌子坐了。每个人的面前都放了小碗蘸料,桌子正中放的就是火锅,旁边放着三大盘片的薄薄的羊肉片。

片羊肉片,是要将冻结实的羊腿拿进屋里,让它稍微融化融化,但千万不能化透了,看着能下刀的时候就开始片,这样最容易片出薄如纸的羊肉片。当然,即便如此,也不是每个人都能做到这一点,这得多亏张氏和连枝儿的好刀工。人家娘儿两个片酸菜、切酸菜丝可都是好手。

除了羊肉片,还有刚从菜窖里拿出来的,秋末存放进去的菠菜,以及挑选出来的嫩白菜叶,另外就是切成长条的干豆腐、切成薄片的土豆、泡软了的粉条,杀猪那天做的血豆腐。

为了解腻,桌上还准备了凉拌海带丝,酸甜萝卜丝等几样爽口的小菜。

连守信和鲁先生的面前还有白酒,张氏和几个孩子面前的则是葡萄汁。

火锅端上来的时候,里面的汤就是烧滚的,大家纷纷夹了羊肉等食材进去,薄薄的羊肉片在随着烧滚的汤汁打一个滚,那颜色就变了,这个时候立刻捞上来,蘸着浓郁的酱料吃进嘴里,美味的几乎让人咬掉舌头。

鲁先生吃了一口就赞好。

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